Millefoglie salata ai carciofi

La millefoglie salata ai carciofi è un piatto elegante, gustoso e delicato, da preparare ogni giorno o nelle occasioni speciali, come la Festa della Mamma, che cadrà il 12 Maggio. Proprio in occasione di questa festa, ho pensato ad un primo che non contenesse derivati del latte, ma niente vieta che, se tollerate i delattosati, … Leggi tutto Millefoglie salata ai carciofi

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Gnocchetti alle erbette

Ci credete se vi dico che questi gnocchetti alle erbette sono tra i primi più buoni che abbia mangiato? E' chiaro che dovete amare le erbe, perché gli gnocchetti in sé per sé sono sempre i soliti gnocchi e potete acquistarli ( o prepararli con la ricetta che trovate Qui, dove sono conditi semplicemente con … Leggi tutto Gnocchetti alle erbette

Riso integrale con cavolo romano

Riso integrale con cavolo romano. Non so voi, ma io sono già in modalità dieta, visto i chiletti in più che le festività mi regalano sempre. O meglio, che l'inverno mi regala sempre. Probabilmente il mio metabolismo va in letargo insieme ai tassi, ma la fame no e il risultato è che ogni anno, più … Leggi tutto Riso integrale con cavolo romano

Tagliolini piccanti alle zucchine

Quando hai voglia di pasta, ma hai finito le scorte, puoi sempre preparare questi tagliolini piccanti alle zucchine, veloci, gustosi e buonissimi, senza lattosio e con basso contenuto di Nichel.  Non è facile destreggiarsi tra allergie e intolleranze alimentari mantenendo il gusto per la buona cucina e questa è da sempre la mia sfida, preparare … Leggi tutto Tagliolini piccanti alle zucchine

Tortelli di patate al profumo di limone

I tortelli di patate sono una specialità del Mugello, una meravigliosa terra toscana situata a nord di Firenze, famosa per le numerose ville medicee e i castelli rinascimentali, ma anche per le specialità gastronomiche, le castagne e l'autodromo. Assaggiare i tortelli di patate in loco è una meravigliosa esperienza, normalmente vengono conditi da un buon … Leggi tutto Tortelli di patate al profumo di limone

Tortelli di patate e carote

Forse conoscete già i tortelli di patate mugellani, i tortelli di patate e carote sono una variante, nella forma e nel contenuto, che vi lascerà piacevolmente stupiti. Potrei dirvi che sono semplici da preparare, ma quando l'ho accennato alle mie amiche hanno fatto una sonora risata, quindi non ve lo dirò, ma se volete prepararli … Leggi tutto Tortelli di patate e carote

Gnocchi verdi con salsa di pomodoro e noci

Qualche giorno fa vi avevo parlato di gustosissimi gnocchi alle rape, meravigliosi gnocchi verdi con un sapore deciso e aromatico, molto facili da preparare, ma come li condiamo? Possono essere presentati con semplice burro e parmigiano, ma come ci comportiamo con chi non tollera per niente il lattosio residuo dei delattosati, o chi è allergico … Leggi tutto Gnocchi verdi con salsa di pomodoro e noci