Torta Carlita

Questa torta davvero molto, molto buona, in origine doveva essere una specialità tipica di Trieste,conosciuta con il nome di torta carsolina, ma è diventata la Torta Carlita quando ho scoperto che il modo in cui l'avevo pensata e preparata non era quello originale. E allora potevo chiamarla Carsolina, cioè il nome del dolce triestino? Direi … Leggi tutto Torta Carlita

La mia prima torta nuda senza lattosio o naked cake lactose free

E così anche io ho finalmente fatto la mia prima torta nuda senza lattosio. O meglio, una torta fantastica, a basso contenuto di lattosio, perché ormai sapete che io ritengo anche i delattosati a basso contenuto di lattosio, anche quando il lattosio è inferiore allo 0,01%. Comunque, nonostante tutti i miei retropensieri, questa torta è … Leggi tutto La mia prima torta nuda senza lattosio o naked cake lactose free

Torta Saint Honoré all’italiana

La torta Saint Honoré è uno dei dolci classici, presente in tutte le pasticcerie, grandi e piccole, nel passato recente e oggi un po' dimenticata. In realtà  il Saint Honoré è buonissimo, a base di crema e pan di spagna, decorato con panna montata e bignè. Ci sono numerose varianti, con decoro al cioccolato, con … Leggi tutto Torta Saint Honoré all’italiana

Torta della Foresta Nera

E' passato tanto tempo da quando ho pensato di provare, per la prima volta, la Torta della foresta nera. Mi attirava tuffarmi in quel mare di panna e cioccolato con le amarene che spuntavano tra fetta e fetta, ne ero come ipnotizzata, ma poi pensavo che l'avrei divorata da sola, che nessuno dei miei avrebbe … Leggi tutto Torta della Foresta Nera

Torta golosa al cioccolato con decori in filigrana di cioccolato

Una torta golosa al cioccolato così morbida che si scioglie in bocca, farcita con crema al mascarpone e ricoperta di una cremosa ganache, per gli amanti del cioccolato è un vero paradiso. L'occasione è stata il compleanno di un caro amico, la richiesta è stata espressa e io ho eseguito, ma il risultato è stato … Leggi tutto Torta golosa al cioccolato con decori in filigrana di cioccolato

Torta al cioccolato e mascarpone

Un dolce goloso costruito su una base di biscotto e farcito con una morbida crema a base di mascarpone e panna, diventa una meravigliosa Torta al cioccolato e mascarpone. Se siete amanti del cioccolato alla nocciola e andate matti per il cheesecake, questa Torta al cioccolato e mascarpone diventerà il vostro dolce preferito. Più facile da … Leggi tutto Torta al cioccolato e mascarpone

Come farcire una torta

Facciamo una breve lezione su come farcire una torta? E' molto più facile di quello che sembri, con un pizzico di manualità, riusciremo a fare dei veri e propri capolavori. Iniziamo col preparare una buona base, io preferisco una base neutra e leggera, perchè per me la parte della spugna deve formare un tutt'uno con … Leggi tutto Come farcire una torta