Fiori di zucca ripieni di verdure

Questi fiori di zucca ripieni di verdure hanno un gusto delicato e si prestano ad essere presentati come antipasto, come contorno, o come secondo vegetariano, ( ma in quel caso conviene abbondare nelle dosi, anche 3 a testa ) Per farcirli ho usato verdure e il Gustosino, della Valsoia, per ora l'unico ( secondo me … Leggi tutto Fiori di zucca ripieni di verdure

Couscous mediterraneo

La parola mediterraneo evoca scenari azzurri, piante verdi e fiori, mare, luce, colori, suoni, musica, fantasia, tutte qualità racchiuse in questo couscous mediterraneo, gustoso e saporito, ma molto semplice da preparare, come molti dei miei piatti. Per il couscous ho utilizzato un couscous precotto, biologico, pronto in 5 minuti,Vediamo come procedere: Couscous mediterraneo Tempo di … Leggi tutto Couscous mediterraneo

Insalata di farro Veggie Style

Dopo tanta pioggia è arrivato il caldo e la voglia di mangiare cose fresche e leggere ci fa ricercare piatti colorati e gustosi, come questa insalata di farro in pieno stile veggie. Gli ingredienti sono vegetali, sottaceti e legumi, ma i loro sapori ben armonizzati e conditi con aceto balsamico, sprigionano un gusto tale, che … Leggi tutto Insalata di farro Veggie Style

Polpettine di salmone e zucca

Avete presente quelle ricette nate per caso e che risultano poi troppo buone? Ecco, le polpettine di salmone e zucca sono nate così, un po' per caso, unendo due colori simili, forti e irresistibili, il rosa corallo del salmone e l'arancio solare della zucca, per creare un duo di sapori, che si completano a vicenda. … Leggi tutto Polpettine di salmone e zucca

Torta rovesciata di finocchi

La Torta rovesciata ai finocchi è la versione salata della più famosa tart tatin, inventata dalle sorelle Tatin, a base di mele caramellate nel burro e zucchero. Per questa torta rovesciata di finocchi, o tart tatin ai finocchi, privilegiamo le verdure di stagione con una frolla leggera e friabile, adatta a intolleranti o vegani, perché … Leggi tutto Torta rovesciata di finocchi

Strudel speck e gorgonzola

Lo strudel speck e gorgonzola è un classico praticamente perfetto, sia come antipasto, che come piatto di portata. Ogni volta aggiungo una variante, che siano noci, radicchio trevigiano, tutte e due insieme, erba cipollina, verdure di stagione; comunque lo variate è sempre buonissimo. Ideale se avete ospiti a pranzo e non sapere cosa preparare, perchè … Leggi tutto Strudel speck e gorgonzola

Cestini alla crema di porri

Un antipasto delicato e gustoso, i cestini alla crema di porri sono semplicissimi da preparare e spariscono in un attimo. Sono naturalmente privi di derivati del latte e uova, ma sono molto gustosi, grazie alla delicatezza del porro, che ben si abbina ad una piccola porzione di besciamella vegana. Per quello che riguarda i cestini … Leggi tutto Cestini alla crema di porri